Entiendo que los complementosn y guarniciones son infinitos y al gusto de cada uno, os dejo unas ideas:
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Ensalada: Una ensalada fresca con lechuga, tomate, cebolla y aceitunas complementará muy bien la tortilla.
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Pan: Un poco de pan crujiente o una baguette es una excelente opción para acompañar una tortilla de patatas.
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Pimientos asados: Los pimientos asados, ya sea rojos o verdes, pueden aportar un toque de sabor y color al plato.
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Jamón o chorizo: Un poco de jamón serrano o chorizo a la parrilla agrega un sabor adicional a la tortilla.
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Salsa alioli: Una salsa alioli casera o comercial es deliciosa para mojar la tortilla.
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Guisantes o espárragos: Puedes servir la tortilla con guisantes cocidos o espárragos para obtener un toque de verduras.
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Aceitunas: Las aceitunas verdes o negras son un acompañamiento clásico que combina bien con la tortilla.
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Queso: Un poco de queso rallado o en lonchas derretido sobre la tortilla puede ser una deliciosa adición.
Recuerda que la elección de la guarnición depende de tus preferencias personales, así que siéntete libre de experimentar y crear combinaciones que te gusten.
Y para beber un buen vino o cerveza
En mi época universitaria frecuentaba un bar donde hacían patatas y tortillas con salsas brava y ajioli por la zona de Moncloa,en Madrid, y me parecían unas salsas estupendas para acompañar la tortilla igual que combinan bien con las patatas a secas..no sé si seguirá existiendo pero recuerdo aquellos días de cañas y esas tortillas con mucha nostalgia, no sólo por las tortillas, evidentemente, pero recuerdo ese sabor y me apetecería repetir allí, si pudiera…mientras tanto intentaré hacer una réplica en casa, no será lo mismo pero la combinación es atractiva.